Nouvel avatar de ma recette de base des muffins … ils ont rencontrés une pot de pâte de spéculoos et nous ont offert un joli réconfort pour un jour de pluie !
Muffins aux spéculoos
La base pour 6 muffins
1 cup / 140 g de farine T45
1/4 cup / 60 g de sucre en poudre
1 cuil à café de levure
1/3 cup / 80 ml de lait
1/6 cup / 40 ml d’huile neutre
1 œuf
1/2 cuil à café d’extrait de vanille
et 2 belles cuillères à soupe de pâte de spéculoos (à dénicher pas trop loin du Nutella)
Mélanger les ingrédients secs (farine, sucre, levure) d’une part, et les ingrédients liquides (le reste, y compris la pâte de spéculoos) de l’autre.
Réunir les deux préparation et mélanger juste assez pour amalgamer. Ne pas trop travailler la pâte pour préserver le moëlleux des muffins. Répartir dans les moules et enfourner pour 15 min à 180°.