Conserver de « vieux » magazines de cuisine a du bon, pour peu qu’on les planque … car quand on les ressort on a presque l’impression d’en avoir acheté un neuf 🙂
Poulet à la moutarde
4 cuisses de poulet, séparées en hauts de cuisse et pilons
un oignon émincé
4 cuil à soupe de moutarde
2 cuil à soupe d’huile
1 cuil à soupe de jus de citron
20 cl de crème fraîche
Dans un bol, mélanger 3 cuil à soupe de moutarde, l’huile et le jus de citron. En badigeonner les cuisses de poulet. Enfourner pour 35 min à 180°.
Préparer la sauce : porter la crème à ébullition. Hors du feu, ajouter la cuillère de moutarde restante (on peut la remplacer par de la moutarde à l’ancienne), saler et poivrer.
Servir le poulet et sa sauce. Accompagner de pâtes fraîches ou de pommes de terre vapeur.