Pour accompagner une côte de bœuf grillée sur la cheminée, et afin de profiter au mieux de ma première commande sur Panier fermier (je prépare un petit billet là dessus d’ailleurs), un excellent fondantissime gratin dauphinois.
Pour 4 personnes (un plat à gratin carré classique)
800 g de pommes de terre « charlotte »
une gousse d’ail
crème fraîche semi épaisse
lait entier
sel, poivre, muscade
Peler les pommes de terre, les laver puis les couper en tranches fines les plus régulières possibles.
Couper la gousse d’ail pelée en deux. En frotter le fond d’un plat à gratin.
Disposer une couche de pommes de terre, couvrir de 2 cuillères à soupe de crème fraîche, saler et poivrer, poudrer de muscade. Continuer ainsi jusqu’à épuisement des pommes de terre.
Couvrir de lait juste à niveau. Enfourner à 180° pour 45 min.