Œufs au curry

Une nouveauté dans ma cuisine, des œufs durs au curry. Pourtant assez populaire en Inde, ce plat est rapidement prêt et on a toujours ce qu’il faut dans les placards.

Œufs au curry

Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min

8 œufs durs coupés en 4
1 cuil à soupe d’huile
2 oignons émincés
2 gousses d’ail écrasées
1 cuil à soupe de gingembre râpé
3 cuil à café de coriandre moulu
1 cuil à café de curcuma
1/2 cuil à café de piment
3 cuil à café de cumin moulu
1/2 à 1 cuil à café de sel
une boîte de pulpe de tomates (400g)
1/2 tasse d’eau
2 cuil à café de garam masala

Faites revenir les oignons émincés dans l’huile chaude, avec l’ail et le gingembre.
Ajoutez la coriandre, le curcuma, le piment, le cumin, le sel et mélangez bien.
Ajoutez les tomates en boîte et l’eau. Laissez mijoter 10 à 15 min jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi. Ajoutez les œufs, le garam masala et mélangez délicatement.

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