Des saveurs indiennes qui embaument toute la cuisine, des petites brochettes ludiques pour les enfants. En accompagnement, riz au safran et raïta au concombre (recettes demain).
Tikka de poulet
Préparation : 30 min + quelques heures de macération
Cuisson : 10-15 min
4 escalopes de poulet
1/4 d’oignon haché
2 gousses d’ail écrasées
1 cuil à soupe de gingembre surgelé (merci Picard)
2 cuil à soupe de jus de citron
3 cuil à café de coriandre moulue
3 cuil à café de cumin moulu
3 cuil à café de garam massala
1/3 tasse de yaourt
1 cuil à café de sel
Coupez le poulet en dés de 3 cm. Faites tremper 12 brochettes en bambou dans de l’eau.
Passez au mixer l’ail, l’oignon, le gingembre, le jus de citron et les épices. Salez, ajoutez le yaourt et mélangez.
Enfilez les morceaux de poulet sur les brochettes et déposez-les dans un grand plat. Recouvrez-les du mélange, couvrez et laissez reposer au frais quelques heures, ou toute la nuit.
Faites cuire au barbecue ou sous le grill du four.