Bœuf à la mexicaine

Un autre extrait du livre « Recettes vite prêtes » de Marabout Chef. J’ai acheté ce livre il y a un moment, sans trouver de recette propre à me donner envie de cuisiner, jusqu’à cette dernière semaine. Je l’ai attrapé en me disant que je trouverais bien une idée ou deux … en voici une :

Bœuf à la mexicaine

Pour 4 personnes – 6 ProPoint® par personne
750 g de rumsteck, coupé en lanières
un sachet d’assaisonnement pour tacos
1 cuil à soupe d’huile d’arachide
1 oignon rouge émincé finement
1 poivron rouge et un poivron jaune en dés
4 petites tomates hachées grossièrement
coriandre fraîche hachée

Mélanger le bœuf et l’assaisonnement pour tacos dans un grand saladier. Faire chauffer la moitié de l’huile dans une sauteuse et faire revenir la viande et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver.
Faire chauffer le reste d’huile dans la sauteuse, et y faire sauter les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mélanger le boeuf, les poivrons et le reste des ingrédients dans un saladier. Servir accompagné de tortillas (à comptabiliser).

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