Variation légère sur la quiche avec du fromage …
Pour 6 personnes – 6 ProPoint® par portion
1 pâte brisée pur beurre du commerce (ou maison, moi j’ai eu la flemme)
200 ml de lait concentré non sucré demi-écrémé
3 œufs
2 têtes de brocolis
60 g de roquefort
Eplucher les brocolis. Les cuire à l’eau bouillante salée 25 min. Mélanger les oeufs et le lait concentré, saler, poivrer, ajouter une pointe de muscade. Couper le roquefort en petits dés.
Dérouler la pâte dans un moule, la piquer, couvrir de haricots secs et cuire à blanc une quinzaine de minutes. Au bout de ce temps, garnir le fond de tarte avec les brocolis, ajouter le mélange aux œufs, puis parsemer de roquefort. Enfourner à 200º pour 40 min.