Flan à la tomate et au chèvre

Petit dîner en célibataire hier soir, Panda avait une réunion tardive pour la piscine des enfants … Pas trop envie de manger, donc entre la dînette fruit-yaourt pour terminer par se lever la nuit parce qu’estomac pas assez plein, j’ai improvisé un petit flan avec du chèvre frais et des tomates qui se morfondaient là. Recette à déclier avec des courgettes, des poireaux pourquoi pas (précuits à la vapeur), etc …
Soyons clair, ça ne comblera pas un estomac masculin avide de protéines, mais pour un déjeuner en filles, ou une entrée sympa, ça peut le faire !

Clafoutis de tomates au chèvre

Pour 1 personne – 7 ProPoint®
2 tomates
1 œuf
60 g de chèvre frais
50 ml de lait (entier, je n’ai que ça à la maison)
thym, sel, poivre

Couper les tomates en dés. Les déposer dans le fond d’un petit plat à four.
Mélanger le fromage de chèvre et le lait, ajouter l’œuf, saler, poivrer et parsemer de thym.
Verser la préparation sur les tomates et enfourner pour 25 min à 180º.

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