Petit dîner sans façon, rapidement préparé et très parfumé. Une bonne façon d’utiliser un filet de poisson blanc qui traîne !
Pour 2 personnes – 9 ProPoint®
300 g de filet de cabillaud
1 cuil à café d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cc de cumin
1/2 cc de coriandre moule
1/2 cc de curcuma moulu
une pincée de piment en poudre
8 CS de semoule de couscous cuite, nature
2 dattes dénoyautées et coupés en petits dés
2 abricots secs coupés en petits dés
Dans un motier, piler l’ail et les épices pour obtenir une pâte. Ajouter un peu d’eau pour amalgamer le tout. Napper les filets de poisson de cette préparation. Laiser éventuellement mariner un peu.
Poêler le poisson dans l’huile bien chaude. Retourner avec précaution (c’est le calvaire du cabillaud, il se dépiche).
Mélanger les fruits secs avec la semoule, ajouter éventuellement un peu de quatre-épice.
Servir le tout bien chaud.