Colombo de porc

Une recette du site Weight Watchers, parce que j’avais du sauté de porc à utiliser et pas trop d’idée pour le cuisiner. Heureusement mon placard regorge d’épices, et 1 heure plus tard, grand succès auprès de Pandinou qui a saucé le fond de la cocotte …

Colombo de porc

Pour 4 personnes – 8 ProPoint® par personne
2 cuil à café d’huile neutre
600 g de sauté de porc
3 tomates
4 pommes de terre
1 gros oignon
1 gousse d’ail
1 capsule de safran
piment en poudre
2 cuil à café d’épices à colombo
bouillon de légumes (tablette ou maison)

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Faire revenir l’oignon, puis ajouter la viande et laisser dorer quelques minutes en remuant.
Ajouter l’ail finement émincé, arroser de bouillon à hauteur, ajouter le safran, les tomates coupées en dés et le colombo. Couvrir et laisser mijoter 25 min.
Ajouter les pommes de terre épluchée et coupées en dés, laisser cuire 20 min. Servir parsemé de coriandre hachée.