Second gâteau d’anniversaire de Pandinou, celui qu’il m’a réclamé en fait, car il adore les bananes … pas de chance, j’avais un autre convive qui lui, les *déteste*. Du coup, j’ai fait deux petits gâteaux au lieu d’un grand ! Double bénéfice pour les gourmands 🙂
3 bananes bien mûres
150 g de sucre
250 g de farine
60 g de beurre
1 oeuf moyen
20 cl de lait
2 cc de levure chimique
1 cs de gingembre frais râpé
60 g de noix concassées
1/2 cc de sel
Préparation :
Faites chauffer le four à 180ºC.
Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, mélangez bien, ajoutez le sel et les noix concassées.Dans un autre saladier, battez l’oeuf avec le beurre fondu, le sucre, le lait et le gingembre. Ajoutez les bananes écrasées, battez pour obtenir une pâte lisse.
Creusez un puits dans le mélange de farine, versez la préparation précédente en remuant doucement avec la cuillère en bois pour avoir une pâte assez fluide.
Versez la pâte dans le moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
Enfournez pour une bonne heure au milieu du four.
Laissez-le refroidir dur une grille.
j’adore les banana bread surtout celui de Nigella Lawson et pourtant je ne mange jamais de bananes. comme quoi. cette variante avec du gingembre frais est très sympa