Première mini verrine apéritive, accord parfait sur un vin sucré, type gewuztraminer ou côteaux du layon : une couche de compotée de figues surmontée de dés de foie gras …
Pour 6 mini verrines
6 figues sèches
1 dl de porto (ou autre vin cuit : Byrrh par exemple)
Hacher les figues. Les mettre à compoter 15 à 20 min à feu doux dans le porto. Laisser tiédir et dresser les verrines avec quelques dés de foie gras.