Une recette de petits machins à grignoter super bons et très simples à préparer, une sauce satay ne faisant pas appel à du beurre de cacahouètes (qu’on ne trouve comme il se doit qu’en pot de 500g alors que j’en veux une cuillère à café ….), et en plus ça se prépare à l’avance !
Brochettes de canard sauce Satay
Source : Cuisine et vins de France
Préparation 20 min
Marinade 12 h
Cuisson 6 min
Pour 4 personnes
2 barquettes d’aiguillettes de canard
100 g de cacahouètes grillées non salées
10 cl de lait de coco
1 cuil. à soupe de graines de sésame
1 cuil. à café de pâte de curry (en bocal)
2 cuil. à café rases de curcuma
1 cuil. à café de sucre de canne
12 à l’avance, enfilez les aiguillettes sur une douzaine de petites brochettes, mettez-les dans un grand plat.
Passez les cacahouètes au mixeur pour les réduire en poudre. Dans un bol, mélangez cette poudre de cacahouètes, le lait de coco, la pâte de curry. le curcuma et le sucre de canne. Nappez les brochettes de cette sauce, piques comprises (pour qu’elles s’humidifient et ne brûlent pas à la cuisson). Laissez mariner au frais au moins 12 h. Passé ce temps, allumez le gril du four, placez les brochettes égouttées côte à côte sur la grille, enfournez à environ 10 cm du gril. Versez un peu d’eau dans la lèchefrite et placez-la en dessous. Retournez les brochettes au bout de 3 min environ (elles doivent être dorées et croustillantes). Saupoudrez de graines de sésame et servez aussitôt, accompagné de riz basmati.