Bœuf à la Guiness

Plat réconfortant de saison, la viande fondante à souhait et la sauce est très parfumée. A servir avec un grand verre de Guiness, bien sûr, pour une ambiance irlandaise très réussie !

Bœuf à la Guiness

boeuf à la guiness
Ingrédients pour 4 personnes

2 cuillères d’huile d’olive
60g de farine
900g de boeuf découpé en morceaux
1 oignons, 2 têtes d’ail hâchées, 2 poireaux, 2 carottes, 2 branches de céleri hâchées, 120g de champigons en tranches
85g de lardons
125 ml de bière Guiness
250 ml de bouillon
60g de beurre
1 feuille de laurier

Passez les cubes de boeuf dans la farine avant de les faire dorer dans une casserole avec un peu d’huile. Réservez le boeuf.
Dans la même casserole faites revenir les carottes et le céleri. Ajoutez le boeuf, l’ail, le laurier, puis le bouillon et la Guiness.
Salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire au moins deux heures (Sachez que plus vous laisserez cuire votre boeuf, plus il sera tendre).
Faites revenir les lardons avec les champignons, l’oignon et un peu de beurre.
Versez dans la casserole avec le boeuf.
Une purée de pommes de terre accompagne généralement le boeuf à la Guiness.

One comment

  1. marie dit :

    un de mes plats cocotte préférés et toujours efficace pour réchauffer les coeurs et le corps

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