Le grand boom des « légumes oubliés », j’y ai résisté longtemps … et puis un jour, voyant que Pandinou mangeait des panais à la cantine, j’en ai pris, sur un coup de tête. De base, ça ressemble à une carotte mal dégrossie, blanche et déséquilibrée. Au final, ça donne une soupe onctueuse et douce, goûteuse, tout à fait délicieuse …
Soupe de panais
Pour 3 gourmands
500 g de panais
1 belle carotte
1 belle pomme de terre à soupe
bouillon Kub
Eplucher les légumes, les tailler en morceaux grossiers. Mettre dans une casserole, ajouter le bouillon Kub émietté, recouvrir d’eau.
Porter à ébullition puis baisser le feu et laisser mijoter 20 min à couvert. Au moment de mixer la soupe, ôter une partie du bouillon et le réserver, il permettra d’ajuster la consistance de la soupe.