Cuisine facile, pas d’ingrédients bien extraordinaires et un petit coup de main pour retourner la tortilla sans dégâts … accompagnée d’une salade et hop, le tour est joué !
Pour 2 personnes, dont un Panda affamé
6 œufs
2 pommes de terre
1/2 gros oignon
une douzaine de tranches de chorizo
sel, poivre
Peler les pommes de terre, les trancher très finement à la mandoline ou au couteau. Emincer l’oignon. Dans une jatte, battre les œufs en omelette, saler modérément, poivrer.
Faire revenir les pommes de terre et les oignons dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter les tranches de chorizo, laisser cuire quelques minutes. Etaler cette préparation à peu près équitablement dans la sauteuse. Couler l’omelette par dessus. Faire cuire à feu très doux jusqu’à ce que l’omelette soit à peine baveuse. Mettre une assiette sur la sauteuse et d’un geste sûr et précis retourner l’omelette dans l’assiette. Faire glisser l’omelette sur son côté pas cuit dans la sauteuse et faire cuire encore une dizaine de minutes à feu doux. Servir avec une petite salade aillée.
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