Brochettes de canard mariné aux fruits

Une petite recette estivale pour profiter du barbecue sur la terrasse (encore qu’aujourd’hui … hmmmm …). Des brochettes sucrées-salées et marinée, prêtes à l’avance parce qu’en ce moment je ne sais jamais à quelle heure on va passer à table 😉

Magret aux pommes et aux pêches
Avantages juillet 2009
Pour 4 personnes
4 petits magrets (ou 2 gros)
2 pêches jaunes pas trop mûres
2 pommes golden
piques à brochettes en bois (à faire tremper une heure dans l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent)
Marinade
6 cuil à soupe de sauce soja
1 cuil à café de moutarde de Meaux
1 cuil à café de miel
1 pincée de mélange cinq-épices
1 gousse d’ail écrasée
le zeste d’un citron
poivre

Incisez en croix le gras des magrets. Epluchez et hachez l’ail. Dans un grand plat, versez les éléments de la marinade. Mélangez et posez les magrets entiers. Laissez reposer au moins 1 heure au frais en remuant souvent.
Coupez les fruits en 6 quartiers. Coupez les magrets en 5 tranches épaisses. Montez les brochettes en alternant les morceaux de magret et les quartiers de fruits.
Cuire les brochettes au barbecue en les arrosant de marinade.