Rien de bien compliqué à faire, juste une découverte récente : le curry panang, parfumé mais pas pimenté, ce qui me convient parfaitement. Pandinou a décrété que c’était « son repas préféré » (oui, merci, les chevilles vont bien). Accompagné d’un bon riz thaï, c’est vraiment parfait !
Pour 4 personnes
700 g de sauté de porc
1 oignon moyen émincé
1 cuil à café de pâte de curry panang
400 ml de lait de coco
huile végétale neutre
citron vert
Faire revenir la viande dans une cuillère à soupe d’huile, jusqu’à coloration légère. Réserver. Dans la même sauteuse (ou le wok), faire revenir l’oignon émincé, puis ajouter la pâte de curry et laisser revenir en remuant 1 min.
Ajouter le lait de coco, remuer et porter à frémissement.
Ajouter alors la viande réservée et laisser mijoter à couvert une vingtaine de minutes. Servir avec du riz.
miam ! et tu l’as trouvé où alors ce « panang » ?
dans mon magasin exotique à Rennes : Belasie.
UN BON curry j’adore j’en ai justement dans mon frigo !
Wahou une excellente recette qui sent bon