Grande salade de chèvre chaud

Mardi soir, Pandinou est chez ses grands parents, donc pas trop de frais en cuisine, repos pour moi 🙂 J’ai donc préparé rapidement et en avance deux grandes assiettes de salade de chèvre chaud, histoire de faire venir l’été …

Assiette - salade de chèvre chaud

Pour 2 grandes assiettes

une dizaine de belles feuilles de salade ou des coeurs de laitue
1 petite boîte de maïs égoutté
une dizaine de points d’asperges en conserve
2 tomates
1/4 de concombre en dés
2 œufs
2 crottins de chèvres
2 grandes tranches de pain de campagne (ou 4 petites)
100 g de lardons fumés
vinaigrette

Dresser la salade sur les assiettes. Disposer artistement le maïs égoutté, les pointes d’asperges, les tomates et le concombre en dés. Réserver les assiettes au frais.
Faire cuire les œfs durs (ou mollets si vous aimez les défis idiots). Les plonger dans l’eau froide pour les arrêter la cuisson.
15 min avant le service, faire chauffer le four à 180º. Détailler les crottins en 4 tranches chacun et les disposer sur les tranches de pain. Enfourner 10 min. Pendant ce temps, écaller les œufs, les couper en 2 et les disposer sur les assiettes. Faire revenir les lardons à sec pour les dégraisser.
Déposer les lardons et le toasts de chèvre sur les assiettes et servir avec un bol de vinaigrette.

2 réponses sur “Grande salade de chèvre chaud”

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *