Menu de Pâques – Moelleux au chocolat au beurre salé

J’utilise exclusivement du beurre salé dans ma cuisine … en particulier, en pâtisserie quand il s’agit de chocolat. Aucun risque que le gâteau ne soit salé, par contre la saveur du chocolat s’en trouve délicatement réhaussée …
Voici un moelleux au chocolat délicieux et très facile à faire, pour ma part, Pandinou m’a donné un sérieux coup de main !

Moelleux au chocolat au beurre salé
Source : d’après « Soupes du jour » aux éditions Marabout

Pour 8 personnes

* 3 œufs
* 125 g de sucre
* 100 g de farine
* 200 g de chocolat noir à 70 % de cacao
* 15 cl d’eau
* 125 g de beurre demi-sel

Dans un saladier, mélangez au batteur les veufs entiers et le sucre. Puis ajoutez la farine et continuez de battre jusqu’à ce que le mélange soit parfaitement homogène.
Faites préchauffer le four thermostat 6-7 (200 ºC environ). Dans un récipient allant au four micro-ondes, cassez le chocolat en morceaux et ajoutez l’eau. Faites fondre 2 minutes.
Mélangez le chocolat fondu et l’eau puis ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Remettez 1 à 2 minutes au four micro-ondes puis remuez à nouveau.
Incorporez le chocolat fondu à la préparation et mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule à manqué et mettez au four pendant 20 minutes.
Au moment de sortir le gâteau du four, celui-ci ne doit pas être tout à fait cuit dans sa partie centrale : vérifiez-le en enfonçant la lame d’un couteau.
Laissez refroidir 15 minutes avant de démouler.