Poulet cajun au citron

Et une nouvelle recette testée dans mon livre « spécial wok ». Moins typée que la première (poulet au piment et noix de cajou), mais assez rapide à préparer et pas mal savoureuse.

Poulet cajun au citron

Marabout chef « spécial wok »

700 g de blancs de poulet en tranches fines
2 cs de sauce cajun
2 cs d’huile
1 oignon rouge émincé
1 poivron rouge, 1 vert, 1 jaune, émincés
2 cs de maïzena
125 ml de jus de citron
180 ml d’eau
55 g de sucre
40 g de beurre

Mélanger le poulet et la sauce cajun dans un saladier (pour moi, deux cuillères à soupes d’épices cajun mélangées à 1 cuillère à soupe et demie d’huile neutre).
Chauffer l’huile dans le wok. Faites sauter le poulet avec l’oignon, par petites quantités, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Faites revenir les poivrons jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.
Ajoutez dans le wok la maïzena et le jus de citron mélangés, l’eau, le sucre et le beurre. Faites sauter jusqu’à ébullition de la sauce.
Remettez le poulet et les légumes. Faites revenir en remuant pour bien répartir le sauce.
Servez parsemé de persil plat.

2 comments

  1. Tellou dit :

    Une recette qui fait envie…d’autant que je crois que j’ai acheté ce livre….

  2. Pandate dit :

    Très sympa, même Pandinou a adoré ! Ce livre regorge de bonnes idées je trouve.

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