Potée à ma façon

Fin d’hiver, passage à l’heure d’été cette nuit … mais les soirées sont encore fraîches, alors un bon plat qui réchauffe, avant les repas sur la terrasse et le rosé bien frais …
Potée à ma façon
Potée à ma façon
6 carottes
6 pommes de terre
200 g de haricots cocos secs, trempés 12h
1/2 chou blanc (ou vert, au choix)
3 gousses d’ail
1 oignon piqué de 2 clous de girofle
environ 600 g de viande 1/2 sel (palette, jarret …) dessalée 12h, en changeant 2 à trois fois l’eau
Mettre les viande et les haricots dans la cocotte, couvrir d’eau. Fermer, mettre sur position 2 et compter 20 min de cuisson à la mise sous pression.
Au bout de ce temps, ajouter les légumes. Refermer, mettre sur position 1 et compter 15 min à la mise sous pression.
Servir très chaud la viande entourée des légumes, et accompagner d’un vacqueyras.

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