Epaule d’agneau confite au poivron

Nouvel avatar de la cuisine facile en cocotte … 10 min de préparation, et 2 heures plus tard on soulève le couvercle pour voir ce qui embaume tant … La viande est fondante, les légumes délicieux et parfumés, et en plus cette recette se prête à un bon millier de variations : en saison, des courgettes, aubergines, ajouter du thym, romarin ….
Epaule d’agneau confite au poivron
Epaule d’agneau confite aux poivrons facile
D’après une recette de Marmiton
Préparation : 30 min
Cuisson : 2h
Matériel : une grande cocotte + couvercle qui passent au four (attention aux poignées de couvercle en plastique….)

Ingrédients (pour 4 personnes) :
1 épaule d’agneau non désossée
1 échalote
1 poivron vert, 1 rouge, 1 jaune
5 carottes
6 gousses d’ail
10 cl de vin blanc sec

Préparation :
Faire dorer l’épaule non désossée à l’huile d’olive puis réserver.
Émincer les légumes et les mettre dans la cocotte, ajouter le vin, saler, poivrer.
Mettre l’épaule par dessus tout ça (attention, cru ça prend beaucoup de volume, il faut donc avoir une cocotte de bonne taille!!).
Saler, poivrer.
Couvrir et mettre au four 2 h à 160ºC.
Servi accompagné de céréales gourmandes Tipiak.
Réflexion de Pandinou : « Je me régale » … et moi je suis aux anges 🙂

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