Petit plat mijoté rapide, au bon goût de soleil, accompagné de riz blanc, un régal pour les papilles comme pour le nez ….
Pour 4 personnes
4 cuisses de poulet coupées en 2 ou 8 pilons
1 boîte de tomates pelées au jus
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 piment d’espelette séché
1 poivron
facultatif : un schlouck de vin blanc sec
Couper le poivron en lanières ou en cubes. Le faire revenir avec le poulet et l’oignon émincé dans un fond d’huile d’olive.
Ajouter les tomates et le jus, écraser grossièrement les tomates avec la cuillère. Ajouter la gousse d’ail écrasée, le vin blanc, saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes sur feu doux.
Accompagner de riz blanc.