Si je me démerde aux fourneaux, je ne suis pas une cador en gestion … les restes terminent assez invariablement à la poubelle, faute d’avoir été mangés dans les temps …
Aussi, depuis que Frangine m’a offert « Hachis maison » j’essaye de penser à ce que je vais faire du reste de poulet qui n’aura pas été mangé (un poulet de 2,2 kg pour 2 personnes 1/2, forcément il en reste). Ce gratin original est très rapide à préparer et surprenant.
Hachis à la chilienne
Hachis maison éd. Marabout
Pour 2 personnes affamées
1 échalotte
reste de poulet rôti : ici un blanc, un haut de cuisse et les ailes, coupés en petits morceaux
1 boîte de maïs
1 CS de sucre roux
1 oeuf
15 cl de lait
Eplucher et émincer l’échalotte. La faire fondre dans un peu de beurre, ajouter le poulet et laisser mijoter quelques instants.
Hacher grossièrement le maïs égoutté. Ajouter le lait, le sucre, le jaune d’oeuf. Mélanger, saler, poivrer. Battre le blanc d’oeuf en neige, l’ajouter délicatement à la préparation au maïs.
Disposer le poulet dans le fond d’un plat à gratin beurré. Etaler dessus la préparation au maïs. Poivrer. Enfourner pour 25 min à 170º.
Même Pandinou a adoré.