Hier, en rentrant, petite escapade à mon Champion histoire de gérer la pitance pour le week-end (et la semaine tant qu’à faire, je ne suis pas une accro des courses). Passant dans le rayon farines, je regarde les nouveautés, histoire de me tenir au courant.
Je croise un paquet de farine « spéciale pain brioché / pain au lait », en marque distributeur … c’est encore les vacances, ma MAP a été au chômage 4 semaines, je vais remettre ça doucement en route avec un pain brioché pour le petit-dej dominical.
Le résultat dépasse de loin mes espérances ! J’ai toujours eu du mal avec les pains sucrés, qui ne lèvent pas assez en MAP à mon goût. Mais là, un beau pain, tendre comme une brioche, bien cuit …. hmmmm un pur régal !
J’ai pris une recette de pain viennois classique, qui marche assez bien avec ma Bifi :
Pain viennois
Source : Pains maison, Marabout chef
Pour un pain d’1 kg
mettre dans cet ordre
340 ml de lait entier tiédi
90 g de beurre (salé) fondu
1,5 cc de sel
600 g de farine spéciale pain au lait / pain brioché Champion
70 g de sucre
2,5 cc de levure SAF
Programme 4 – pain sucré …. régalez-vous !
Ici commence le rêve