Dans la série je vide mon congélateur avant l’arrivée des beaux jours … un reste de sachet d’abricots. Au feeling, d’après une recette de Cuisine et Vins de France, ça donne ça :
Foies de volaille et abricots rôtis
Pour 2 personnes
1 bo?te de 400 g de foies de volaille (marque Le Gaulois)
des abricots surgelés
1 échalote
vinaigre balsamique
beurre
sel, poivre
Dans une sauteuse, faire revenir les écahlotes au beurre. Ajouter les foies de volaille et laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen.
Pendant ce temps, faire revenir les abricots encore surgelés au beurre.
Quand les foies sont cuits, les déposer dans les assiettes (chaudes) et déglacer la sauteuse au vinaigre balsamique.
Pour servir, disposer les abricots avec les foies, ajouter un trait de vinaigre réduit.
Et hop, peu d’efforts, beaucoup d’effet ….