Libre variation sur une recette extraite d’un vieux Femme Actuelle, ou Prima, ou bien Cuisiner! (mais depuis le temps y’a prescription). La recette originale contient des carottes et des feuilles de frisée blanchies … j’avais des poireaux à tra?ner par là , j’ai viré les oignons et mis les poireaux à la place. Je colle ici mon propre bidouillage (et avec une photo, si si !!!)
Tarte bohémienne des Pandates
Pour 4 personnes
1 fond de pâte brisée
1 pot de ricotta
250 g de carottes
250 g de blancs de poireaux
huile d’olive
herbes mélangées (persil, ciboulette, basilic) hachées
3 tranches de jambon cru
gruyère râpé
sel, poivre
Faire cuire le fond de tarte à blanc 15 min à 200?.
Râper finement les carottes, émincer très finement les poireaux (éminceur 2 mm sur mon Magimix). Metre les légumes à suer une dizaine de minutes à feu doux avec de l’huile d’olive.
Dans une jatte, mélanger les légumes, les herbes et la ricotta, saler, poivrer. Tasser cette préparation dans le fond de tarte précuit. Disposer dessus le jambon coupé en lanières et recouvrir de gruyère râpé. Cuisson 20 min à 200?.
Et ça donne ça :
