Chandeleur

Pas de recette de cr?pes ou de galettes, c’est Panda le spécialiste pour ça … par contre, pour rester dans l’esprit, j’ai fait des assiettes viking (poissons fumés divers, rillettes de maquereaux, crème fra?che, citron vert et aneth) avec des blinis pour accompagner. J’ai testé cette fois-ci une recette de blinis finlandais notée il y a un paquet de temps sur le forum Cuisine de aufeminin.com. Elle est beaucoup plus simple que les recettes de blinis que j’avais, o? il fallait battre les blancs en neige et tout ça, et la farine de sarrazin apporte une note très sympathique.
Blinis finlandais
pour 6 personnes

un demi litre de lait
25 g de levure fraiche (j’ai mis 2 cc de levure SAF)
150 g de beurre fondu demi-sel
2 oeufs
25 cl de farine (une tasse-cup)
25 cl de farine de sarrazin
1 cc de sel
1 cc de sucre

chauffer lait, laisser tiédir à 37 puis émietter la levure dedans. Ajout en fouettant, oeufs, beurre, et farine, laisser lever 1 h et demi.
cuire les blinis dans la po?le beurrée (à blinis) sans remplir complètement les formes. Cuire la cr?pe des deux côtés.
Servir chaud, directement de la po?le si possible avec accompagnements au choix.
Shame on me, toujours pas de photo ….

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *