Les pains viennois de Marie-Laure


Baguettes viennoises
source : odelices.com

Pour 3 baguettes
Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Repos : 1 h 30

Ingrédients :
1 sachet levure de boulanger
460 g de farine
20 g de sucre
sel
55 g beurre
240 ml de lait

Préparation :
Versez la levure dans 3 cuillères à soupe d’eau tiède. Laissez reposer 15 min.
Dans un saladier, mélangez la farine avec le sucre, le sel et la levure.
Faites fondre le beurre et chauffer le lait. Versez-les (tièdes) sur la farine.
Mélangez avec une cuillère en bois puis pétrissez à la main 5 à 10 min.
Laissez reposer pendant 1h30 dans un endroit tiède à l’abri des courants d’air.
(Couvrez le saladier d’un linge humide).
Au bout de ce temps, reprenez la pâte, formez en baguettes ou petits pains, et faites cuire environ 20 minutes à 200?.

Remarque : vous pouvez badigeonner les pâtons d’un peu de lait, c’est encore meilleur, et faire de petites incisions pour qu’ils soient plus jolis.

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