Carnivore !

Direction le marché des Lices ce matin, pour prolonger un peu les vacances …. Arr?t au stand poisson (moules, sardines), fruits et boucherie chevaline. Et ce midi, tartare de cheval, mon régal ….
Tartare de cheval
Pour 2 personnes
350 à 400 g de viande hachée (de cheval, naturellement)
2 cornichons
1 cc de câpres
1 petit oignon nouveau
2 cc de sauce Worcester
1 cc de ketchup
1/2 cc de moutarde
2 jaunes d’oeufs extra-frais
Hacher les câpres, les cornichons et l’oignon. Mélanger les ingrédients, sauf les oeufs. Casser les oeufs, séparer les blancs des jaunes et présenter le jaune dans une demi-coquille posée sur la viande. Servir, avec de la salade verte et / ou des frites.

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