Couscous aux boulettes Weight Watchers friendly

Quand le temps est humide et pluvieux, rien de tel qu’un bon plat mijoté pour réconforter les cœurs ! Plein d’épices pour enchanter les papilles et des merguez (je me suis abstenue d’en manger, hein, faut pas exabuser non plus) pour le plaisir des enfants !

Pour 8 portions – 5 SmartPoint® Liberté
1 kg de viande hachée 5%
1 œuf
1 grosse boîte de pois chiches
1 sachet de mélange de légumes surgelés pour couscous
1 gros oignon
2 CS d’huile d’olive
herbes fraîches ou surgelés : coriandre, menthe
épices : mélange marocain Ducros, paprika, ras-el-hanout, gingembre, safran
1 tablette de bouillon (ou 1 l de bouillon de poulet maison)

Préparer les boulettes : Mélanger la viande, l’œuf, les herbes ciselées et une grosse CS de mélange d’épices à la marocaine Ducros. Façonner les boulettes (une cinquantaine).

Dans une cocotte, faire revenir les boulettes dans de l’huile d’olive, en plusieurs fournées. Elles doivent être bien dorées. Les débarrasser.

Faire revenir l’oignon émincé quelques instants, puis y ajouter 1 CS de ras-el-hanout, 1 cc de paprika, 1 cc de gingembre. Verser les légumes et couvrir de bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir, baisser le feu et laisser mijoter 25 à 30 min.
Au bout de ce temps, ajouter les pois chiches et les boulettes réservées et poursuivre la cuisson 15 min.

Servir avec de la semoule (à comptabiliser), du Tabasco® ou de la dynamite (harissa délayée dans une petite louche de bouillon).

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