On reste dans la thématique des repas de fête, avec une queue de langouste (merci Picard !) ciute à l’avance, et réchauffée sur le feu de bois au moment de servir.
Cette recette m’a également permis de tester les bouillons Ariaké, la rolls du bouillon instantané, et je suis emballée par le produit utilisé.
Pour 4 personnes
4 queues de langouste surgelées
1 sachet de bouillon Ariaké « thaï »
beurre
coriandre fraîche ou surgelée
Préparer le bouillon : Mettre une grande quantité d’eau dans une casserole, ajouter le sachet de bouillon thaï. Plonger les queues de langouste encore surgelées dans l’eau bouillante. Laisser frémir 15 à 20 min. Au bout de ce temps, couper le feu et laisser les queues de langouste dans le bouillon jusqu’à complet refroidissement.
Préparer le beurre parfumé : avec une fouchette, malaxer le beurre pour le mettre en pommade, y ajouter la coriandre ciselée. Réserver.
Pour réchauffer les queues de langouste : les couper en 2 dans la longueur, les tartiner de beurre parfumé, puis les disposer sur la grille de la cheminée au dessus des braises. Servir lorsque le beurre est bien fondu.
Accompagner de riz blanc.
