Huîtres chaudes à l’échalote

Mariage ultra classique des huîtres et de l’échalote, ici en version huîtres rôties. Grand succès, vraiment délicieux. Une idée piochée dans l’émission « Météo à la carte » sur France 3.

Huîtres chaudes à l'échalote

Compter 6 huîtres n°2 par personne. Malaxer du beurre demi-sel, une échalote et un bouquet de persil plat finement ciselés.
Ouvrir les huîtres, vider la première eau, et les caler sur une plaque à pâtisserie (avec du gros sel ou de l’alu froissé).
Déposer une noix de beurre sur chaque huître. Préchauffer le four à 180°.
Enfourner les huîtres pour 5 min, servir immédiatement avec un bon pain de seigle et un verre de vin blanc sec.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *