Une recette inspirée de celle ci, en version machine à pain et cuisson à la poêle (pas envie d’allumer le four quand il fait 33° dehors !!!)
Pour 4 belles galettes
Mettre dans la machine à pain 250 ml d’eau, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 2 cuil à café de sel, 400 g de semoule fine de blé dur, 100 g de farine T55, 1,5 cuil à café de levure Bruggeman Instant et 1 cuil à café de sucre.
Lancer le programme pâte / dough et laisser opérer.
A l’issue du programme, dégazer la pâte, façonner 4 boules à peu près égales et les étaler finement au rouleau sur le plan de travail fariné. Couvrir d’un linge et laisser lever 40 min à 1h (fonction de la température ambiante).
Chauffer une poêle anti-adhésive puissance moyen-fort, et cuire les galettes 4 à 5 min de chaque côté. Les maintenir sous un torchon pour qu’elles ne durcissent pas et servir sans attendre pour saucer le jus du tajine ….
Enjoy !