Gratin d’aubergines à la tomate

Première recette avec des aubergines, un gratin à la tomate, très apprécié. Parfait avec des grillades !

Pour un plat moyen

2 aubergines
sauce tomate, environ 400g
huile d’olive
parmesan fraîchement râpé
persil haché

Couper les aubergines en tranches régulières pas trop épaisses. Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau. Préchauffer le grill du four, les passer sous le grill 5 à 6 min par face. Réserver.
Huiler le plat à four. Monter en couche : un peu de sauce tomate, des tranches d’aubergine, saler, poivrer et ainsi jusqu’à épuisement. Terminer par des aubergines. Poudrer de parmesan et de persil. Glisser à four moyen 25 min.

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