Première vraie recette pour illustrer les recettes de mon panier bio local : une jardinière de légumes. Un pur régal avec ses petits pois et carottes fondants pour accompagner un rôti de veau en cocotte. Un vrai plat du dimanche !
Pour 6 personnes
une botte de petites carottes nouvelles
des pommes de terre nouvelles
des petits pois frais à écosser
une ou deux feuilles de laitue (les grandes feuilles de l’extérieur)
une botte de petits oignons nouveaux
Ecosser les petits pois. Eplucher les carottes, les détailler en rondelles pas trop fines. Eplucher les pommes de terre et les couper en dés. Eplucher les petits oignons en les laissant entiers.
Faire fondre un bon morceau de beurre dans une sauteuse. Y faire suer quelques instant les légumes, puis couvrir et laisser mijoter une vingtaine de minutes, plus ou moins suivant la tendreté désirée. Saler légèrement, poivrer.
Servir et savourez le silence de la dégustation …