Après la tortilla classique cuite à la poêle, avec son lot de catastrophes lors de la manipulation, une recette beeeeeeeeeeaucoup plus zen, avec la cuisson au four. Le secret : chaleur douce et cuisson longue pour une tortilla délicieusement mœlleuse.
Pour 3 personnes (ou un Panda et une personne pas trop affamée 😉 )
3 belles pommes de terre fermes
1/2 chorizo (doux ou fort, c’est selon)
1 oignon
5 œufs
huile d’olive
Faire cuire les pommes de terre à l’eau. Je sais que ce n’est pas authentique, mais ça évite de mettre des litres d’huile …
Laisser refroidir, puis peler les pommes de terre et les couper en rondelles.
Emincer l’oignon et couper le chorizo en tranches fines.
Chauffer un peu d’huile dans une sauteuse, y faire fondre l’oignon. Ajouter le chorizo puis les pommes de terre. Faire revenir une dizaine de minutes en remuant fréquemment.
Verser la préparation dans un moule silicone. Verser dessus les œufs battus en omelette et assaisonnés.
Glisser dans le four à 160° chaleur tournante pour 35 minutes. Servir avec une salade aillée.