Plat complet ultra bon, ultra rapide à préparer et en plus qui se fait à l’avance car il est encore meilleur réchauffé, voici une des stars du forum cuisine auquel je participais il y a quelques années … c’est prêt en 15 min, ça mijote tranquille le temps de faire autre chose et en plus ça se réchauffe !
Sauté de veau de Lisbonne
Pour 3/4 personnes :
* 700 g de sauté de veau ou de tendrons
* 1 morceau de chorizo (15 cm environ) coupé en petites rondelles
* 3 grosses pommes de terre coupées en gros morceaux
* 1 petite poignée d’olives noires
* 1 petite boite de concentré de tomates
* 1 verre de Porto + 1 verre d’eau
* 1 oignon,
* 1 gousse d’ail,
* 1 pincée de thym,
* sel, poivre
Couper la viande en gros carrés. La faire revenir dans une cocotte avec un peu d’huile l’olive quelques minutes. Ajouter l’oignon et le faire roussir.
Ajouter l’eau, le porto, et délayer le concentré de tomates.
Ajouter les autres ingrédients, saler (très modérément) et poivrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure en rajoutant un peu d’eau si la sauce vous paraît trop courte.