Mois : mai 2015

Quand à 16h45 Miss Cosquinelle, très occupée à jouer à Mario Party, demande « c’est bientôt l’heure du goûter Maman ? » une idée m’a traversé l’esprit : des gaufres.
J’ai donc ressorti de la mémoire de mon smartphone la recette de mon alter ego, rapides à préparer et toujours savoureuses.
Le temps de faire chauffer le gaufrier, on prépare la pâte dans le KitchenAid et hop, une tournée de gaufres maison !

Pour une dizaine de gaufres
300 g de farine
100 g de beurre fondu
1 sachet de levure
2 œufs
1/2 l de lait

Mettre les ingrédients secs dans le bol du KA. Avec la feuille, mélanger quelques instants. Ajouter le beurre fondu et les œufs, puis le lait progressivement, en mélangeant à vitesse moyenne.
Cuire les gaufres et servir avec un voile de sucre, du Nutella ou de la chantilly.

L’avantage de cette recette est que la pâte ne contient pas de sucre … du coup elles restent moelleuses et l’ajout d’une garniture gourmande est moins culpabilisant 😉

Ma machine à pain ne tounre plus que très épisodiquement, la faute à la flemme et au fait que je trouve facilement du très bon pain, alors pourquoi se fatiguer ?
Par contre, voici une occasion de la sortir du placard : pour y faire du riz au lait sans avoir à surveiller de près la casserole …. Ce petit riz au lait « à la feignasse » m’a servi de dessert ce midi.

Au menu :
– des radis
– un sandwich pain de mie / moutarde balsamique / rôti de boeuf / emmenthal / salade
– et un riz au lait en machine à pain

Riz au lait en machine à pain
1l de lait
180 à 200g de riz rond
entre 80 et 100 g de sucre
parfum : cannelle, gousse de vanille, fève tonka ….

En premier lieu, faire bouillir le riz 3 min dans de l’eau chaude légèrement salée.
Ensuite, verser le lait, le sucre, le parfum et le riz égoutté dnas la cuve de la machine à pain, et enclencher le programme « Confiture » ou « Jam » si votre machine parle anglais.
Laisser se dérouler complètement le programme, verser en ramequins, en pots, en jatte et laisser refroidir.
Le riz au lait est assez liquide mais ça se raffermir en refroidissant.

Pour l’apéritif de Pâques (oui, j’ai du retard dans la publication …) j’ai été mandatée pour faire des petites verrines apéro.
Ayant beaucoup de boulot, et pas envie de passer toute ma nuit en cuisine, j’ai privilégié la technique de l’assemblage … elles ont été très appréciées !

De gauche à droite : gressins, jambon sec et poivronnade, foie gras pain d’épice et tzatziki saumon fumé.

Verrines tzatziki saumon fumé : 1 pot de tzatziki, des lardons de saumon fumé. Disposer artistement, décorer éventuellement de brins d’aneth frais.

Jambon sec, gressins : Disposer une crème de tomates séchées ou de poivronnade dans le fond de la verrine. Enrouler un gressin dans une 1/2 tranche fine de jambon sec ou jambon italien. Privilégier des verrines hautes pour tenir les gressins.

Foie gras pain d’épice : Couper du pain d’épice en dés, après l’avoir légèrement toasté. Déspoer des dés de foie gras, puis ajouter un petite cuillère de configure d’oignons ou de figues. Poivrer très légèrement.