Ici commence le rêve
Piqué dans le numéro d’avril de Cuisine Actuelle, une pizza bien savoureuse et très rapide à préparer !
Pour une pizza
un pâte pré étalée
une pot de sauce korma
3 boudins antillais
3 tranches d’ananas en boîte
Etaler la pâte sur une plaque de four.
Etaler dessus 4 ou 5 cuil à soupe de sauce korma. Couvrir avec les boudins coupés en tranches et l’ananas coupé en petits morceaux. Cuire 15 min à 240°.
Le dossier de la semaine de Marmiton d’une édition passée m’a fait de l’œil, donc hop hop, une virée dans ma boutique de produits asiatiques favorite, une bouteille de mirin, une de saké et j’ai tout ce qu’il faut pour réaliser les brochettes. Pandinou m’a beaucoup aidée à mettre tout ça en forme, heureusement !
Pour une grosse vingtaine de brochettes
3 blancs de poulet
2 petits oignons blancs
emmental, coupé en bâtonnets assez épais pour être piqués sur une mini brochette
1 paquet de carpaccio (env 200g)
pour la marinade : 20 cl de sauce de soja, 10 cuil à soupe de mirin, 4 cuil à soupe de saké et 4 cuil à soupe de sucre brun
Couper les blancs de poulet en petits morceaux. En passer la moitié au mixer avec des oignons. Former des boulettes, réserver. Mettre le reste des blancs dans un peu de marinade pour quelques heures.
Faire colorer les boulettes dans une sauteuse puis les enfiler 3 par 3 sur des brochettes.
Mettre les morceaux de poulet mariné sur des brochettes.
Monter les brochettes de bœuf au fromage : enfiler le fromage sur les brochettes et entourer chaque morceau de tranches de bœuf.
Pour la cuisson, mettre les brochettes au grill ou dans une sauteuse, en les arrosant copieusement de marinade : faut pas qu’il en reste ! Garder les brochettes déjà cuites au chaud, et servir le tout avec du riz.
Un ultra délice très rapide à faire. La crème est très onctueuse et la douceur du lait concentré se marie admirablement avec le citron. A refaire absolument !
Tarte au citron
Pâte sablée :
365g de farine
185 g de beurre amolli
185 g de sucre en poudre
1 oeuf + 1 jaune
1 pincée de sel
Crème citron :
1 boîte de lait concentré sucré (397g)
2 oeufs
3 citrons (bio)
Préparer la pâte sablée : dans le bol du robot, mettre la farine, le sel, le sucre et l’oeuf. Mettre en marche 30 secondes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux. Mettre en marche et arrêter l’appareil dès que la pâte forme une boule. Mettre au frais 30 min.
Foncer le moule avec la pâte, cuire à blanc 15 min au four préchauffé à 180°.
Préparer la crème : Mélanger le lait concentré avec les oeufs. Prélever le zeste d’un des citrons et le réserver. Presser les 3 citrons pour obtenir 12,5 cl de jus.
Ajouter progressivement le jus de citron au mélange lait + oeufs. La préparation doit épaissir. Ajouter finalement le zeste, garnir la pâte avec la crème et cuire 15 à 20 min à 180°.
Servir frais.