Jour : 5 juillet 2010

Petites brochettes très rapides à préparer et bien savoureuses, pour un dépaysement fastoche.

Pour 3 personnes (Pandinou ne donnant pas sa part au chat …)
3 à 4 blancs de poulet
1 cuil à soupe de jus de citron
1 cuil à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1 cuil à café de zeste de citron râpé
un peu de thym
1 cuil à café de cumin en poudre
2 cuil à café de safran

Mettre les ingrédients de la marinade dans un plat creux, bien mélanger. Y plonger le poulet coupé en dés. Bien mélanger (avec les mains) pour enrober les morceaux de marinade. Laisser reposer 12h au frais.
1 h avant de servir, mettre des brochettes en bambou à tremper. Monter les brochettes, les faire griller en les retournant plusieurs fois 8 à 10 min.
Servir avec du taboulé.

Avec les beaux jours arrive une envie de cuisine pas compliquée, savoureuse et laissant la part belle à la sieste dans le hamac sous l’acacia … rhaaa je m’y vois carrément !

Taboulé libanais
Pour 3 gourmands
100 g de boulghour
3 tomates
3 oignons nouveaux
plein de menthe et de persil (du jardin)
1 jus de citron
2 cuil à soupe d’huile d’olive

Mettre le boulghour dans un grand bol. Couvrir largement d’eau chaude, laisser gonfler 20 min. Mettre à égoutter et refroidir dans une passoire.
Couper les tomates en dés, les oignons en fines rondelles. Hacher les herbes.
Dans un petit bol, mélanger l’huile et le jus de citron.
Réunir tous les ingrédients, bien mélanger et réserver au frais au moins 2 h avant de servir avec des grillades.