Jour : 16 septembre 2008

Une recette (de plus ?) à la mode sur les blogs : comment fabriquer sa propre Danette (pour laquelle tout le monde se lève, mais ça on le savait déjà).
Au final, une très très bonne crème dessert, très chocolatée pour peu qu’elle n’ait pas été trop sucrée … à refaire, et même à décliner en mode vanille, caramel, praliné ….

1/2l de lait
25g de maïzena
70g de sucre
50g de cacao type Van Houten

Mélanger la Maïzena, le sucre et le cacao.
Porter le lait à ébullition, puis verser sur le mélange, fouetter pour lisser la préparation. Reverser dans la casserole (éventuellement à travers un tamis pour retenir les grumeaux), remettre sur feu moyen. Laisser épaissir, verser dans des ramequins et mettre au frigo pour au moins 3h.
Déguster !

Que faire d’un demi paquet de feuilles de brick qui traîne dans le fond du frigo ? Surtout quand on n’a pas la main de fée qui va bien pour le pliage des samoussas …. hé bien on change et on opte pour les beureks, car ça se plie plus ou moins comme les nems (et ça, c’est un truc de je maîtrise. En plus ça fait deux plat avec une seule technique, c’est déjà ça de gagné). Trop facile à préparer, assez rapide l’air de rien et en plus, ça peut attendre (bon, pas trois jours non plus, mais facilement quelques heures) au frigo ce qui permet d’absorber d’éventuels anicroches au planning de la journée ….

Pour 7 rouleaux
350 g de viande hachée
1 oignon
2 cs de mélange d’épices « cuisinez tout à la marocaine » Ducros
7 feuilles de brick

Emincer l’oignon, le faire revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande et les épices, laisser cuire à feu moyen une dizaine de minutes. Laisser refroidir.
Pour façonner les cigares : badigeonner une feuille de brick de beurre fondu (au pinceau c’est l’idéal). Déposer un peu de farce sur le bord de la feuille. Rouler en cigare à la manière d’un nem. Déposer sur une plaque huilée ou anti-adhésive.
Cuire à 180º pendant une quinzaine de minutes, accompagner de semoule.