Dans le style truc bizarre, quand Panda m’a vue installer la centrifugeuse après avoir épluché du gingembre, il s’est posé des questions …. mais je lui avait parlé de la boisson que nous avait préparé la prof de yoga pour le pot de fin d’année. Il s’est donc contenté de rigoler sous cape et a quitté la cuisine sous mon regard furibond. Bref.
Truc à savoir avant de commencer : il faut ?tre s?r de sa centrifugeuse, parce que le gingembre tel qu’on le trouve par ici ne se laisse pas faire. A se demander comment ils faisaient il y a quelques siècles. Mon Magimix à moi sortirait du jus d’un pavé de granit (enfin, il para?t, j’ai jamais essayé).
Potion des initiés
* gingembre frais
* citrons verts
* miel ou sucre
* eau
La proportion de base est 1/3 de jus de gingembre, 2/3 de jus de citron vert, un peu de miel ou de sucre et diluer au go?t.
Pour avoir une idée, j’ai centrifugé 350 g de racine de gingembre fra?che ce qui m’a donné environ 125 ml de jus, puis 5 citrons verts pour un peu plus de 230 ml de jus.
Pour une version « grand garçon », ajouter de l’eau pour avoir 1l de boisson. Pour un humain normal, monter la dilution à 1,5 l au moins.
Le gingembre a des vertus tonifiantes, énergisantes et digestives. Le contraste, quand on le boit frais, entre justement la fra?cheur du liquide et la sensation de chaleur apportée par le gingembre est très agréable.
Sauté d’agneau au citron
Première vraie réussite dans le diable multi-cuisson. A près avoir improvisé et à moitié réussi des plats, j’ai pris la recette fournie avec l’ustensile (Pandate arr?te de faire ta t?te de mule, tu verras ça te changera la vie). Si la cuisson est assez longue, la préparation est assez rapide et le résultat tout à fait sympathique !
Pour 4 à 6 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 1h15
* 1 épaule d’agneau désossée d’environ 1 kg
* 3 oignons
* 3 gousses d’ail
* 3 tomates
* 5 pommes de terre
* 2 carottes
* 1 1/2 citron
* 1 cc de cumin
* 2 cc de coriandre
* un peu d’huile d’olive
* sel, poivre
1. Couper la viande en morceaux. Hacher l’oignon et l’ail.
2. Eplucher carottes et pommes de terre, couper le citron en 8 quartiers.
3. Détailler les pommes de terre en morceaux, les placer sur le fond du diable.
4. Alterner viande, carottes, tomates, citron et assisonner au fur et à mesure avec le sel,, le poivre et la coriandre.
5. Une fois le diable rempli, arroser d’un filet d’huile d’olive et parsemer de cumin.
6. Cuire environ 45 min au four traditionnel à 210?.
7. Sortir du four avec précaution, mélanger délicatement les différents ingrédients et arroser du jus d’un demi citron.
8. Fermer le couvercle et remettre 30 min au four.