Comme promis : le vin chaud

Histoire de réchauffer un après-midi pluvieux :
1 bouteille de vin rouge corsé (bordeaux ou bourgogne)
1 orange
1 citron
1 bâton de cannelle
4 clous de girofle
1/2 cc de macis (enveloppe de la noix de muscade, à défaut, un peu de noix de muscade râpée)
sucre roux
Versez 15 cl de vin dans une petite casserole, le reste dans une grande. Prélevez le zeste de l’orange et celui du citron.
Mettez les zestes dans la grande casserole et faites chauffer doucement.
Mettez les épices dans la petite casserole. Portez rapidement à ébullition et laissez bouillir 2 minutes.
Versez le contenu de la petite casserole dans la grande casserole et continuer à faire chauffer très doucement pendant 7 à 8 minutes.
Versez 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre roux dans un cruchon en grès. Versez le contenu de la casserole en filtrant avec une passoire. Remuez et servez.
Histoire de ne pas faire de concurrence à Lapin Gourmand, je m’arrêterais demain sur la recette du pot-au-feu (schlurps).

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