Petit apéro entre amis

Juste avant de partir en vacances, une petite invitation, champagne au frais (c’est bon, ça plaît à quasiment tout le monde … le bonheur).
Et pour accompagner tout ça, en 1 petite heure de préparation :
Brochettes de tomates cerises
Des petites brochettes tomate cerise / mozzarella, surtout depuis que j’ai trouvé dans mon champion des mozzarella cerise, très pratique et très jolies pour une présentation impeccable. A panacher avec des tomates jaunes.
Brochettes de melon et chorizo
J’ai trouvé cette idée dans une brochure de publicité pour du Martini … Enfiler sur des piques à cocktail un morceau de tomate séchée à l’huile, une bille de melon et une tranche de chorizo. A noter : on fait environ 16 billes dans 1/2 melon.
Dip à l’avocat
Grand classique des apéros d’été, les légumes crus avec une trempette (source : Marmiton).
Pour 4 personnes: 2 avocats bien mûrs, 1 c à soupe de jus de citron, 1/2 c à café de sauce anglaise (Worcestershire sauce), sel, poivre de Cayenne, 1 dl d’huile d’olive.
Crudités de saison à volonté: morceaux de céleri en branches, de fenouil, bouquets de chou-fleur, radis et petits crackers au choix. Pelez et dénoyautez les avocats.
Passez la chair au mixer avec le jus de citron, la sauce anglaise et l’assaisonnement.
Versez peu à peu l’huile d’olive en mélangent comme pour une mayonnaise.
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.
D’autre part, préparez tous les légumes que vous laverez et couperez en petits morceaux.
Disposez-les harmonieusement dans une ou plusieurs coupes.
Chacun prend un morceau de légume (ou un cracker) et le trempe dans la sauce.
Crostinis à la tapenade
Et pour finir, des petites choses tartinées : petites tartines de baguette de campagne, passées au four et tartinées de tapenade (achetée ou faite maison).

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