Réconfort

Revoici l’automne, belle saison aux accents d’été indécis, annoncant l’hiver et sa froidure. Bon temps pour aff?ter les premières recettes de soupes, réconfortantes et inédites.
Des recettes de soupes, j’en ai une collection, des plus classiques aux plus exotiques … à venir, soupe de pois chiches, de lentilles, de châtaignes (bon à tomber), de pois cassés, d’endives … pour tous les go?ts. Pour ce soir, une soupe riche, qui suffit pour moi en d?ner, suivie d’un fruit :
Soupe de lentilles corail
Préparation : 15 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
* 4 tasses (500 à 600 g) de lentilles corail
* 2 tomates
* 1 oignon
* cumin en grains
* sel et poivre
* feuilles de persil plat pour décorer
1. Faire revenir l’oignon émincé dans une casserole avec un peu d’huile d’olive.
2. Couper les tomates en petits dés et les ajouter.
3. Ajouter les lentilles, puis recouvrir presque immmédiatement d’eau (environ 3/4 de litre).
4. La cuisson est très rapide (15 à 20 min).
5. Saler. Poivrer. Moudre le cumin. Go?ter et recifier selon votre go?t.
6. Mixer : la soupe doit ?tre crémeuse.
7. Servir très chaud dans des petits bols, et décorer avec une feuille de persil plat (ou de coriandre).
8. Ajouter éventuellement un filet d’huile d’olive.

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