Le poulet coco de Goa


Recette de fisslisa, toujours un grand succès
On fait dorer un poulet en morceaux , huile de tournesol ou ghee, et on ôte de la cocotte. (saler). A la place, faire revenir un gros oignon hâché fin, environ 3 min (transparent).

Préparer les épices dans un saladier:

* 2 dl de lait de coco
* 1 cs de coriandre poudre
* 1 cc de cumin moulu
* 1cc de graines de moutarde brune
* 1cc de piment de cayenne
* 1cc de curcuma
* 1 pincée de canelle poudre
* 1 pincée de clou de girofle poudre
* 6 gousses d’ail préssées ou hâchées fin
* 2 cs de gingembre frais râpé
* 2cs de fond de volaille concentré
* 1 cc de sel
* (Pour servir : garam masala, une pincée-coriandre hâché-noix de coco dorée ? la po?le 2 cs.)

Verser les épices sur le poulet, cuire tout doucement le temps nécessaire à la viande environ 30 min, couvert. En fin de cuisson, mettre la pincée de garam massala, et pour servir garnir de coco et de coriandre. Vous allez vous régaler! Les ingrédiens semblent à rallonge mais en fait c’est ainsi pour toute recette indienne en gros. Le lait de coco, quand j’en ai pas, je verse un verre d’eau bouillante sur un demi verre de coco râpée (ou plus), je laisse refroidir et je presse à travers un torchon pour récupérer le jus, c’est impeccable!

Servir avec une salade, riz.

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