Soupe de fraises à la menthe

A force de la faire depuis tant d’années à Panda qui l’adore, je ne regarde m?me plus la recette originale, tirée du Larousse de la cuisine. Tout simplement, laver puis équeuter les fraises, les couper en morceaux si elles sont grosses. Les saupoudrer de sucre, arroser de vin blanc sec (je reste une fidèle du muscadet, mais avec un sancerre c’est carrément pas mal aussi) et ajouter une dizaine de feuilles de menthe fra?che. Laisser reposer au frais. Pour servir, ôter les feuilles de menthe flétries et les remplacer par des fra?ches.
Peu d’effort, beaucoup d’effet, ce dessert est parfait pour clôturer un petit d?ner sur la terrasse ….

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