Riz à l’indonésienne

Le nasi goreng, ou riz à l’indonésienne, que l’on trouvait il y a quelques années dans la marque SuziWan. J’adorais ce riz parfumé, que belle maman faisait souvent pour accompagner des morceaux de poulet au barbecue … bref, une recette issue de mon forum de prédilection (je ne sais pas pour combien de temps encore, mais c’est un autre sujet), notée il y a très longtemps, et réalisée hier soir ….
1. On cuit 4 à 6 portions de riz selon le mode d’emploi(basmati ou riz long et on réserve.
2. On décortique des crevettes (au moins 1 kg pour avoir 100 g! ) on émince 2 blancs de poulet en lanières, on hache un oignon assez finement. On émince du chou blanc avec la mandoline(un bol environ). on coupe en dés 3 ou 4 tranches d’ananas (facult.) On réserve tout ca séparément.
3. Ensuite on fait revenir l’oignon à l’huile, transparent, on y ajoute le poulet à cuire aussi 5 min en remuant, feu moyen. On met une cs de poudre de curry et 2 cs de sauce soja Kikkoman, on saupoudre de paprika (1 cc environ ou plus)on rajoute le chou et on laisse cuire encore un peu le temps que le chou soit assez tendre. Ajouter les crevettes, mélanger, puis en dernier le riz tout en mélangeant le tout.
4. On ajoute une giclée de sauce soja avant de servir et on saupoudre de coriandre hachée.
5. A table, servir avec curry en poudre et chili sauce. Il est excellent le lendemain également.
Je confirme, très bon réchauffé. Il m’en reste m?me assez pour tenter la congélation.

One comment

  1. MaSpatule dit :

    Humm, ça a l’air délicieux !
    Très bonne continuation,

    Camille

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